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日本作家吉本芭娜娜於小說作品《廚房》中，透過文字讓我們看到在廚房努力做菜的少女的身影，與書中少女一起感受生命的流動，且讓廚房有了豐富的意涵，可能是長大成人能夠獨立生活的詮釋、又或是讓人獨處安歇放鬆的一處、也能讓照顧他人的想法具體行為的空間。

當我們嚮往那樣的廚房狀態時，實際構成這個空間的，正是每日反覆使用的廚房道具。在廚房「創造料理」之前，先「創造廚房」，為了能打造出多元的料理，更需要細細的挑選，堅固耐用、符合使用需求、風格特色，都在考量之中。

本篇藉由在廚房中的使用情境，挑選合適的料理道具，小器陪同你一同創造出自在、舒服的廚房。

在烹飪中，「備料」是重要且充滿儀式感的過程，準備器材與食材、檢查是否仍有水氣殘留、觀察食物的新鮮度、清洗並切菜，有時可能需要先醃製及等候，一個個步驟的堆疊與推進，也讓料理者漸漸靜下心來，專心於眼前手邊的工作中，隨著心流，進入廚房獨有的料理世界。

圍裙｜料理之初，先穿上圍裙、捲起袖子，準備開始！

砧板、料理碗、托盤｜有順手好用的容器們，就能夠將食材擺放的井然有序、保持整潔，減少烹飪時的手忙腳亂。

備料準備完成，就可以進入料理的重頭戲──烹煮，配合烹煮的模式挑選鍋具、搭配順手帶有巧思的調理道具，讓烹飪過程更加愉快。

左右兩側傾倒尖口設計，特別為人稱道的是「斷水乾淨」，左右撇子都好用。將蓋子與鍋身平行錯開，可輕鬆濾出鍋內料理湯汁或是在料理時提供透氣縫隙，是柳宗理鍋具的著名設計！ 此鍋款是由三層金屬板材結構製成，鍋內層採用耐蝕性優異的18-8不鏽鋼，中間層使用導熱性佳的純鋁，外側則選用適合IH爐加熱的18-Ti 不鏽鋼。三層結構能讓熱能均勻傳導，不易產生局部高溫而焦附。

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「POCHKA」系列有著圓潤的線條與搭配木頭而散發的溫潤感，除了牛奶鍋、調理鍋以外，也有兩種尺寸的燉鍋。 琺瑯是在金屬表面上以玻璃釉料施加塗層，再進行高溫燒製的加工技術，具有良好的抗酸性、抗鹽性， 且不易沾附味道、髒污、細菌，使人能安心烹煮任何類型的餐食及甜品，也適合用來保存新鮮食材、醃漬物、果醬等。

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廚房道具｜它們低調地使烹飪的每一個準備步驟變得順手，一天天使用下來，甚至能讓使用的人樂在其中。

歷經一番烹煮後，總會想讓自己、家人朋友們吃到熱騰騰的菜餚，為了快速的將這聚集了香氣與期待的溫度端上桌，能夠安全防燙的隔熱手套、保護桌面的隔熱鍋墊，是不可或缺的小幫手呢！

隔熱手套｜內部以厚實的棉花填充，適合用在端燙手的熱鍋或燒烤料理上桌時，設計小耳朵掛勾，可懸掛收納於烤箱或爐具附近，便於隨時取用。

隔熱墊｜除了能夠安心地放上熱鍋或茶壺，同時又能扮演餐桌上的裝飾配件。

料理時常常會遇到沒有使用完的食材、或是分裝食材以便日後料理使用、又或者是煮了無法一次吃完的料理，為保持食物食材的新鮮須裝盒放入冰箱中，容器是否合適低溫保存？是否能井然有序的收納於冰箱中？也是考量的重點。

用完餐後，為使用過的餐具、鍋具、廚房道具們做清潔，做個完美收尾吧！握著海綿旋轉清潔碗盤時，可能一邊回味著剛剛料理的細節與用餐時的談話，或在使用方巾擦乾水珠時，一邊計劃著接下來的行程。聽著水流沖走泡沫的聲音、碗盤鍋子間碰撞的聲響，身體在重複的洗碗動作間，也逐漸讓心靜了下來，回歸平穩的日常。

料理不只是從食材開始，而是從一個願意停下腳步、好好生活的空間開始。當廚房被慢慢整理成自己喜歡的模樣，料理也會自然長出溫度與節奏。在創造一道菜之前，也許我們真正正在創造的，是一種願意照顧自己與生活的心情。

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【選品推薦】廚房道具選品｜創造料理之前，先創造廚房

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