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小澤賢一 猶如冬日和煦般的溫暖木食器

選用胡桃木為基材的日本職人- 小澤賢一先生,在他一刀刀的細心、耐心下,刻畫、琢磨、又保留木材自然質感的托盤,更使人強烈感受工藝與大自然共同創作出的溫暖木食器。從經營居酒屋轉而全心投入木製創作,因此對於食材的擺放,與木食器的選用有著屬於自己的特色。

 

選用的胡桃木,其特色為重量輕、質地硬、顏色富有變化,弦切面的切割會呈現優美的大拋物線花紋,一般胡桃木從心材會由淺黃褐色至深棕色,邊材會比較偏乳白,甚至會因為不同產地的土壤而有迥異的色澤表現,因此每一件托盤、砧板皆有它獨自的風貌。