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口本酒(清酒)基底

「清酒」是什麼?清酒也就是我們常聽到的「日本酒」,主要原料有米、米麴、水、有些還會加入釀造酒精,經過時間的孕育發酵及過濾後,成為了清酒。

 

因酒米品種、米麴種類、汲取的水源、氣候、溫度、精米步合、原料比例、及最重要的酒造藏人手藝,讓傳承多年的日本酒文化有了多種面貌。
 
以清酒為基底釀造梅酒或水果酒,其酒感較其他蒸餾酒款來的輕盈,又因為各地的酒米及水質各有其優點,因此不同酒造釀出的清酒也各有特色。
 

 

日本酒(清酒)基底酒款