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FOOD DICTIONARY 日本茶(大藝)

FOOD DICTIONARY 日本茶(大藝)

商品編號:09930116


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FOOD DICTIONARY 日本茶(09930116)

| 內容簡介 |

美味之茶的獨特之處究竟在哪?
日本茶,
簡言之包括了煎茶、玉露、深蒸茶等許多種類,
各自都有不同的美味喝法。
看似單純卻深奧的日本茶世界,
愈是深入瞭解,愈能感受茶的樂趣。
  
日本茶沖泡方法
玉露╱煎茶╱抹茶╱冠茶╱粉茶╱深蒸茶╱芽茶╱莖茶╱焙茶╱玄米茶╱番茶╱釜炒茶
認識茶器
急須╱湯吞╱湯冷╱茶匙╱茶筒╱茶托╱硯洗╱茶濾
探訪日本銘茶
日本茶美味料理名店
鬪茶
日本茶辭典

| 作者簡介 |

譯者簡介

賴郁婷

曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。譯有《FOOD DICTIONARY 紅茶》、《365日。日常生活與餐食》、《常備菜2》、《紅茶之書》等

| 目錄 |
  
- 日本茶「進階」講座
認識日本茶,首先必須拓展對茶的辨識能力,
將自己的品茶能力提升至進階階段。
從茶葉種類到沖泡方式,
甚至是茶器的選擇、與和菓子的搭配等,
一起來探索日本茶深奧的世界吧!
[第1堂課]一覽日本茶的種類
[第2堂課]日本茶的美味季節
[第3堂課]瞭解茶懷石
[第4堂課]學會茶器的區分使用
[第5堂課]體驗日本茶與和菓子的絕佳組合
  
- 日本茶的沖泡祕訣
「下北茶苑大山」的大山泰成、大山拓朗,
一位是從小就決心繼承父業的弟弟拓朗;
一位是一心只想從事與家業毫無關聯的工作的哥哥泰成。
即使兩人曾各自走上不同的發展,
日本茶自始至終從未自生活中缺席過,
兩位家學淵源的「日本茶鑑定師」親身傳授。
‧泡茶基本步驟1  絕不會失敗的泡茶方法
‧泡茶基本步驟2  立刻實踐!
‧泡茶基本步驟3  講究的泡茶技術
  
- 瞭解愈深入,茶愈好喝
以講究的茶器喚醒茶的本質
煎茶、玉露、焙茶等,
想沖泡出各種茶的美味,
熟知茶器的拿法與用法也很重要。
  
- 日本三大和菓子
和菓子是可以彰顯日本茶美味的最佳茶點。
要想享受幸福的品茶時光,就必須挑選最美味的茶點。
以自古以來被譽為日本三大和菓子的知名茶點,
搭配日本茶一同品味,
能讓你對日本茶深奧的世界有更深一層的體認。
  
- 日本知名老舖和菓子
日本茶種類繁多,各種茶葉適合搭配的和菓子也千差萬別。
這裡將介紹長久以來深受日本人喜愛的老舖銘菓,
以及各自適合搭配的茶葉。
  
- 茶葉的香氣,來自產地土壤的味道
日本銘茶探訪
所謂「色數靜岡,香數宇治,味數狹山」。
但除此之外,日本還有許多茶葉產地。
一起來瞭解日本全國各地的美味日本茶吧!
  
- 茶的基本
從茶菁直到茶葉
「茶葉是怎麼做成的?又是從哪裡來的?」
針對平時常見於生活中、卻從來沒思考過來源的茶葉,
就讓我們一起來復習關於它的一切吧!
  
- 歡迎來到日本茶美味料理名店
懷石料理老舖、米其林名店、預約不到的人氣餐廳。
美味料理店除了料理之外,對茶同樣十分講究。
這些提供精緻美麗日本料理的知名料理店,
透過瞭解他們以何種日本茶待客,
可以擁有更深奧的日本茶體驗。
  
- 日本茶的起源
茶是餐桌上的常客,不過,茶究竟從何而來呢?
茶的起源,可以追溯到西元前3400年左右的古中國《茶經》,
之後中國茶渡海傳入日本,成為日本茶的起源。
  
以日本茶休息片刻
放鬆休息時,總會想來上一杯日本茶。

但日本茶種類繁多,不少人其實不知從何選起。
這時候只要找一家熟知日本茶的店家,
一定就能找到符合自己喜好的茶。
  
體驗「鬪茶」遊戲
「鬪茶」在過去,甚至有人熱中到連房子與土地都拿來睹。
賭博雖然違法,但只要嘗試過鬪茶遊戲,
說不定就會完全陷入這充滿知性的深奧世界!?
  
- 日本茶茶癡
以獨特方式享受日本茶的2位本茶茶癡
日本茶藝術家茂木雅世與「おちゃらか」執行董事史帝芬‧丹頓(Stephan Danton)。
  
- 日本茶辭典

| 詳細資料 |

ISBN:9789869407878
規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
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