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日日料理帖(大藝)

日日料理帖(大藝)

商品編號:09930112


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日日料理帖(09930112)

| 內容簡介 |

飛田和緒的魚鮮料理、

細川亞衣的蔬菜料理、

坂田阿希子的肉類料理、

高橋良枝的 昭和料理、

還有,《日日》夥伴喜好的土鍋料理、吐司吃法,

以及器皿與餐點。

《日日》生活誌的夥伴們聚在一起時,

總有「美味」相伴;

空間中充滿了驚嘆聲、杯盤聲、品嘗的談論聲,以及讚嘆聲。

《日日料理帖》從多年來的食譜裡,

精選出絶對美味,並追加了更多佳肴!

78道精彩食譜,讓您的生活也日日充滿美味。

| 作者簡介 |   

飛田和緒Kazuo Hida

料理家。出生於東京都,遷居神奈川縣三浦半島十餘年,居住在能望見大海的高台上,與丈夫、女兒、貓一起生活,天天接觸著當季、附近種植的蔬果、捕獲的魚鮮,並擅長以家常口味為基本,活用這些食材做成料理。著有《飛田家的麵包料理 飛田和緒的吐司餐》(東京書籍)、《只要下點小工夫就能輕鬆完成  我的一週餐點》(家之光協會)、《下酒菜》(主婦與生活社)、《常備菜》(台灣版由合作社出版發行)等眾多書籍。

細川亞衣Ai Hosokawa

料理家。生於東京,大學畢業後赴義大利,於歐洲各地旅行兼學習烹飪。返日後,以東京為據點展開料理家的各式活動。婚後搬往熊本,與陶藝家丈夫,女兒一起生活。主持料理教室「camellia」,示範以當地生產的蔬菜水果烹調的家庭料理之外,也在全國各地舉行各式與飲食相關的活動。著有《SOUP》(Little More)、《充滿愛的一盤》(筑摩書房)、《30 Themes, 10 recipes》(Lim Art)等。

坂田阿希子Akiko Sakata

料理家。生於新潟縣,曾任料理研究家助理、經歷法式點心店、法國餐廳的工作後獨立,開設料理教室「studio SPOON」,以專業手法製作正統口味的家庭料理為主題。經常於國內外探求美味的食物。著有《將燉煮料理淋在飯上》(文化出版局)、《烘焙點心》(河出書房新社)、《洋食教本》(東京書籍)等等。

高橋良枝 Yoshie Takahashi

《日日》總編輯。1942年出生於橫濱。以編輯的身分,參與許多書籍、雜誌、公關誌的編輯工作。2004年與料理家飛田和緒、攝影師公文美和,造型師久保百合子,創辦以料理、器物與旅行為主題的《日日》生活誌。為了喜愛與有興趣的事物東奔西跑。在年過70的今天,仍以輕逸的節奏進行著採訪。探訪過的人與地方已不知其數,織寫著手作人們的生活與小故事。

『日々』HP www.iihibi.com

《日日》台灣版Facebook www.facebook.com/hibi2012

| 目錄 |

前言     向10年來的美味說聲謝謝!!

- 飛田和緒的魚鮮料理

魩仔魚蓋飯

鮑魚天婦羅

水針魚一夜干

〆醋漬鯖魚

手卷壽司

紅燒石狗公

炸竹筴魚

奶油蒜烤海螺

小花枝炒蕪菁

白蘿蔔與鯖魚丸子鍋

蛤蜊湯炆白菜

鏘鏘燒

金目鯛涮涮鍋

芝麻漬鯷魚

涼拌竹筴魚泥

漬魷魚紅蘿蔔絲参

和風涼拌海參

涼拌章魚

鹿尾菜洋蔥沙拉

荒布炊飯

章魚炊飯

竹筴魚壽司

海帶芽株蓋飯

- 細川亞衣的蔬菜料理

義式涼拌白菜

油蒸一文字蔥

紅酒醋漬肥後茄

橙香沙拉

葡萄柚漬竹筴魚沙拉

枇杷佛卡夏

南瓜燉飯

洋蔥義大利麵

義大利起司麵疙瘩

栗子義大利麵

春日南瓜濃湯

白腰豆湯汁短麵條湯

倫巴底湯

櫛瓜烘蛋

俄羅斯沙拉

烤地瓜湯

紫洋蔥醬

醋漬烤甜椒

素炒雙菇

- 坂田阿希子的肉類料理

焗烤雞肉通心粉

啤酒燉豬肉

烤肉醬義大利麵

梅味噌滷豬肉

西洋芹拌牛腱

岩海苔豆腐湯

小芋頭牛肉可樂餅

炸雞柳條

白腰豆香料肉腸沙拉

雞肝雞胗沙拉

燉煮漢堡排

涼拌四季豆

紅酒燉牛肉

炸牛排三明治

西洋菜雞肉湯

皇家庫斯庫斯

- 高橋良枝的昭和料理

昆布漬白肉魚

夏季蜜柑醋綜合壽司

蝦肉南瓜盅

味噌醃豬肉

飛龍頭

龍田炸雞塊

筍皮清湯

照燒竹筍

蠶豆泥拌根菜

芝麻醋拌雞肉小黃瓜

浸煮綠蔬菜

夏蜜柑果凍

《日日》夥伴的喜好 土鍋料理

《日日》夥伴的喜好 吐司的吃法

《日日》夥伴的喜好 器皿與餐點

後記  向我的美食同好們說聲「多謝款待!」

| 詳細資料 |

ISBN:9789869407816

規格:平裝 / 128頁 / 19 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣
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