日日料理帖(09930112)
| 內容簡介 |
飛田和緒的魚鮮料理、
細川亞衣的蔬菜料理、
坂田阿希子的肉類料理、
高橋良枝的 昭和料理、
還有,《日日》夥伴喜好的土鍋料理、吐司吃法,
以及器皿與餐點。
《日日》生活誌的夥伴們聚在一起時,
總有「美味」相伴;
空間中充滿了驚嘆聲、杯盤聲、品嘗的談論聲,以及讚嘆聲。
《日日料理帖》從多年來的食譜裡,
精選出絶對美味,並追加了更多佳肴!
78道精彩食譜,讓您的生活也日日充滿美味。
| 作者簡介 |
飛田和緒Kazuo Hida
料理家。出生於東京都,遷居神奈川縣三浦半島十餘年,居住在能望見大海的高台上,與丈夫、女兒、貓一起生活,天天接觸著當季、附近種植的蔬果、捕獲的魚鮮,並擅長以家常口味為基本,活用這些食材做成料理。著有《飛田家的麵包料理 飛田和緒的吐司餐》(東京書籍)、《只要下點小工夫就能輕鬆完成 我的一週餐點》(家之光協會)、《下酒菜》(主婦與生活社)、《常備菜》(台灣版由合作社出版發行)等眾多書籍。
細川亞衣Ai Hosokawa
料理家。生於東京,大學畢業後赴義大利,於歐洲各地旅行兼學習烹飪。返日後,以東京為據點展開料理家的各式活動。婚後搬往熊本,與陶藝家丈夫,女兒一起生活。主持料理教室「camellia」,示範以當地生產的蔬菜水果烹調的家庭料理之外,也在全國各地舉行各式與飲食相關的活動。著有《SOUP》(Little More)、《充滿愛的一盤》(筑摩書房)、《30 Themes, 10 recipes》(Lim Art)等。
坂田阿希子Akiko Sakata
料理家。生於新潟縣,曾任料理研究家助理、經歷法式點心店、法國餐廳的工作後獨立,開設料理教室「studio SPOON」,以專業手法製作正統口味的家庭料理為主題。經常於國內外探求美味的食物。著有《將燉煮料理淋在飯上》(文化出版局)、《烘焙點心》(河出書房新社)、《洋食教本》(東京書籍)等等。
高橋良枝 Yoshie Takahashi
《日日》總編輯。1942年出生於橫濱。以編輯的身分,參與許多書籍、雜誌、公關誌的編輯工作。2004年與料理家飛田和緒、攝影師公文美和,造型師久保百合子,創辦以料理、器物與旅行為主題的《日日》生活誌。為了喜愛與有興趣的事物東奔西跑。在年過70的今天,仍以輕逸的節奏進行著採訪。探訪過的人與地方已不知其數,織寫著手作人們的生活與小故事。
『日々』HP www.iihibi.com
《日日》台灣版Facebook www.facebook.com/hibi2012
| 目錄 |
前言 向10年來的美味說聲謝謝!!
- 飛田和緒的魚鮮料理
魩仔魚蓋飯
鮑魚天婦羅
水針魚一夜干
〆醋漬鯖魚
手卷壽司
紅燒石狗公
炸竹筴魚
奶油蒜烤海螺
小花枝炒蕪菁
白蘿蔔與鯖魚丸子鍋
蛤蜊湯炆白菜
鏘鏘燒
金目鯛涮涮鍋
芝麻漬鯷魚
涼拌竹筴魚泥
漬魷魚紅蘿蔔絲参
和風涼拌海參
涼拌章魚
鹿尾菜洋蔥沙拉
荒布炊飯
章魚炊飯
竹筴魚壽司
海帶芽株蓋飯
- 細川亞衣的蔬菜料理
義式涼拌白菜
油蒸一文字蔥
紅酒醋漬肥後茄
橙香沙拉
葡萄柚漬竹筴魚沙拉
枇杷佛卡夏
南瓜燉飯
洋蔥義大利麵
義大利起司麵疙瘩
栗子義大利麵
春日南瓜濃湯
白腰豆湯汁短麵條湯
倫巴底湯
櫛瓜烘蛋
俄羅斯沙拉
烤地瓜湯
紫洋蔥醬
醋漬烤甜椒
素炒雙菇
- 坂田阿希子的肉類料理
焗烤雞肉通心粉
啤酒燉豬肉
烤肉醬義大利麵
梅味噌滷豬肉
西洋芹拌牛腱
岩海苔豆腐湯
小芋頭牛肉可樂餅
炸雞柳條
白腰豆香料肉腸沙拉
雞肝雞胗沙拉
燉煮漢堡排
涼拌四季豆
紅酒燉牛肉
炸牛排三明治
西洋菜雞肉湯
皇家庫斯庫斯
- 高橋良枝的昭和料理
昆布漬白肉魚
夏季蜜柑醋綜合壽司
蝦肉南瓜盅
味噌醃豬肉
飛龍頭
龍田炸雞塊
筍皮清湯
照燒竹筍
蠶豆泥拌根菜
芝麻醋拌雞肉小黃瓜
浸煮綠蔬菜
夏蜜柑果凍
《日日》夥伴的喜好 土鍋料理
《日日》夥伴的喜好 吐司的吃法
《日日》夥伴的喜好 器皿與餐點
後記 向我的美食同好們說聲「多謝款待!」
| 詳細資料 |
ISBN:9789869407816
規格:平裝 / 128頁 / 19 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
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