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東屋-炊飯釜/五合

東屋-炊飯釜/五合

商品品號:00200274


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東屋-炊飯釜/五合

尤其炊飯釜是由伊賀土下去製作,而伊賀土的土質較粗,且混合了土壤與石子,不同於磁器製品(東屋的印判商品、醬油瓶等素坯),素坯的成分並非均一分布,而是會有多處的空隙。由於炊飯釜的素坯並非均一分布,因此膨脹與收縮率也會因狀況的不同產生微妙的差異。

手工製作的東屋炊飯釜在使用上會有產生裂縫的狀況,而裂縫的產生在使用上扮演著相當的重要的角色—衝熱脹冷縮的作用,炊飯釜在加熱時,有裂縫的部分會隨著膨脹力往素坯擴張。冷卻時,裂縫也會受到素坯的收縮力而停止。另外,炊飯釜加熱時,底部接觸火源的部分有將近500度的高溫,而加入水分的內側鍋底溫度則會低於100度,而這個溫差則會令炊飯釜的內、外側產生膨脹差異,此時裂縫則具有緩衝作用的效果。

在裂縫的判斷上,若有分枝的則是「好的裂縫」。磁器的製品一旦破損,破損面則是筆直均一的斷面,而伊賀土的製品若遇破損,其破損面則是粗糙、不均一的斷面,多方向擴張的裂縫是「好的裂縫」。

另外,在煮飯前,請勿直接將米粒浸泡在炊飯釜裡(坯體會吸水),先在其他器皿浸泡後,在煮飯時才將水和米粒放入鍋內。本商品含鍋身、中蓋、外蓋。

適用電器
O 瓦斯直火、烤箱、黑晶爐、微波爐ok!
X 不可電磁爐、IH爐(如欲使用於IH爐,可參考市售之IH電磁爐專用導熱板)

| 商品規格 |
尺寸(mm) 鍋體φ310×H130(內徑φ185mm)
中蓋 φ200×H30
上蓋 φ230×H75(含把手)
材質 伊賀耐熱陶土/黑飴釉
容量(ml) 可煮五杯米
製造 耕房窯
產地 日本三重縣伊賀市
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